Vins Beaune Seguin Manuel - Clos des Mouches - 2018

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Clos des Mouches" 2018, produit par le domaine Seguin Manuel, est un vin blanc demi-sec délicat et raffiné, typique de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, bénéficiant de techniques de vinification méticuleuses qui mettent en valeur la richesse et l'élégance de ce terroir premier cru. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental tempéré, offrant des conditions idéales pour le Chardonnay, qui exprime ici des arômes complexes et une belle minéralité. Le domaine Seguin Manuel, avec son histoire riche remontant au 19ème siècle, est connu pour son engagement envers la qualité et le respect du terroir, renforçant la réputation d'excellence de cette appellation.

Pour sublimer ce vin, nous recommandons de l'accompagner de plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou un poulet à la crème et aux morilles. La richesse et les nuances du vin se marient également très bien avec des fromages de chèvre affinés. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, envisagez une gougère, dont la légèreté et le goût de fromage complètent harmonieusement le profil aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12°C, ce qui permettra de révéler pleinement sa palette aromatique. Un carafage d'une trentaine de minutes est conseillé pour laisser le vin s'ouvrir et s'exprimer avec intensité. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe lumineuse, puis de découvrir ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa complexité, concluant par une finale longue et élégante.