Vins Beaune Domaine Cauvard - Clos de la Maladière - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cauvard nous offre ici un merveilleux exemple de Beaune Rouge avec sa Cuvée Clos de la Maladière 2020. Issue d'une région iconique pour les vins de Bourgogne, cette cuvée met en lumière le cépage Pinot Noir, célèbre pour sa délicatesse et sa complexité. Le millésime 2020 se révèle particulièrement réussi, bénéficiant de conditions climatiques idéales favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et marneux, confère à ce vin une élégance et une profondeur caractéristiques. Le domaine historique Cauvard jouit d'une excellente réputation pour sa précision et sa maitrise des techniques de vinification, garantissant une expression authentique de leur terroir.

Pour sublimer ce Beaune Rouge, envisagez des accords avec des plats à base de viande blanche, comme un poulet à la crème de morilles, ou un rôti de veau aux herbes. Les arômes subtils de fruits rouges et d'épices du vin se marient également à merveille avec des plats typiquement bourguignons, tels que le coq au vin. Les saveurs complexes du vin complèteront harmonieusement les textures et les saveurs riches de ces mets.

Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce Beaune Rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de goûter, observez sa robe rubis brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois au nez. En bouche, appréciez la complexité et l'équilibre caractéristique des grands Pinot Noirs, puis laissez la finale élégante de ce vin prolonger le plaisir de la dégustation.