Vins Beaune Fouret-roumier-le-fossé - Les Toussaints - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Toussaints" 2022 du domaine Fouret-roumier-le-fossé est un Premier Cru de l'appellation Beaune, située en Bourgogne, et plus spécifiquement dans la Côte de Beaune, renommée pour ses vins fins rouges et blancs. Ce vin, issu probablement du cépage Pinot Noir, bénéficie du climat tempéré de la région, avec ses sols calcaires et argileux qui apportent minéralité et complexité aromatique. La Bourgogne est célèbre pour son approche respectueuse des techniques de vinification, souvent orientée vers des méthodes traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir. Le domaine Fouret-roumier-le-fossé allie excellence et tradition, fort d'une histoire familiale reconnue pour produire des vins de caractère et de finesse.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, envisagez des accords mets-vins avec une bœuf bourguignon ou un coq au vin, des classiques de la cuisine bourguignonne. Ses tannins souples et son bouquet de fruits rouges se marient aussi avec des plats de volaille, comme un canard rôti, ou encore des fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin. Pour accentuer l'expérience gustative, servez-le avec des saveurs qui résonnent en écho, comme des champignons sauvages ou des légumes racines rôtis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-17°C. Un léger carafage de 30 minutes révèlera ses notes parfumées et son élégance. Commencez par observer sa robe brillante d'un rouge rubis, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de framboise, cerise griotte et notes épicées. En bouche, goûtez l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux, une signature des grands Bourgognes, pour apprécier toute la subtilité et la persistance de ce Premier Cru.