Vins Beaune Albert Morot - Beaume Toussaints - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Beaune Toussaints 2021 du Château Albert Morot est un Premier Cru de Bourgogne, niché dans la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2021, bien que chaotique en raison des fluctuations climatiques, offre une expression élégante du terroir grâce à des sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent minéralité et fraîcheur. Les méthodes de vinification traditionnelles, avec macération prolongée et élevage en fût de chêne, accentuent la profondeur aromatique du vin. La Bourgogne est reconnue pour son climat continental, ses sols uniques et sa longue tradition viticole qui confère aux vins une renommée mondiale. Le Château Albert Morot, fondé en 1820, incarne cette riche histoire avec des vins de caractère qui allient tradition et innovation.

Pour sublimer la Cuvée Beaune Toussaints, accompagnez-la de plats à base de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux fruits rouges. Les champignons sauvages, risottos crémeux et fromages affinés, comme l'Époisses, offriront également un accord parfait, rehaussant les arômes de fruits rouges et d'épices de ce Pinot Noir. Les mets régionaux, tels que le bœuf bourguignon, permettront de créer une harmonie gustative en célébrant les saveurs locales.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer et de révéler toute la complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges, de vanille et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre et ses tanins soyeux. Cette expérience sensorielle complète vous offrira toute la richesse du terroir bourguignon.