Vins Beaune Albert Morot - Les Toussaints - 2021

Avis Viniou

Ce Beaune Premier Cru "Cuvée Les Toussaints" 2021 d'Albert Morot incarne la richesse et l'élégance de la Bourgogne, en particulier de la Côte de Beaune. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle des notes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles, témoignant d'un terroir exceptionnel où l'argile et le calcaire se mêlent avec finesse. Les techniques de vinification traditionnelles, notamment l'élevage en fûts de chêne, apportent complexité et potentiel de garde. La région, renommée pour sa diversité géologique, bénéficie d'un climat continental idéal pour la viticulture. Le domaine Albert Morot, fondé au XIXe siècle, est renommé pour son engagement envers la qualité et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Beaune Premier Cru se marie parfaitement avec des plats tels que le bœuf bourguignon, le canard rôti ou une poêlée de champignons sauvages. Les saveurs riches et complexes du vin s'harmoniseront également avec un coq au vin ou un époisses affiné. Les plats à base de gibier, typiques de la Bourgogne, constituent aussi un excellent choix pour sublimer les arômes et la structure de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes expressifs. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa structure équilibrée, en laissant s'exprimer la longue persistance aromatique caractéristiques des grands Bourgognes.