Vins Beaune Guillemard Pothier - Les Avaux - 2021

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Avaux" 2021 du Château Guillemard Pothier est une véritable expression de son terroir bourguignon de renommée mondiale. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge se distingue par ses arômes complexes de fruits rouges, de fleurs séchées et de légères notes épicées. Le millésime 2021 a offert un climat équilibré, parfait pour une maturation lente, préservant ainsi l'acidité et la fraîcheur du vin tout en mettant en valeur la pureté du fruit. Située dans la région de La Côte de Beaune, cette appellation bénéficie de sols calcaires bien drainés et d'un climat continental, favorisant une production de vins élégants et structurés. Le domaine Guillemard Pothier, fort d'une tradition viticole séculaire, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des pratiques culturales durables.

Pour accompagner ce vin délicat, des plats comme un filet de canard aux cerises ou un bœuf Bourguignon mettraient en valeur ses arômes subtils de fruits et d'épices. Les saveurs terrestres des champignons sauvages ou un plat de fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux ou un Époisses, compléteraient à merveille la complexité et la finesse du vin. Ces accords respectent non seulement les traditions gastronomiques locales, mais aussi l'élégance du Pinot Noir de cette région.

Pour apprécier pleinement ce Beaune Premier Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes distinctifs. Commencez par observer sa robe rubis brillant, puis humez le vin, en appréciant les notes de fruits rouges et d'épices qui s'échappent du verre. Enfin, lors de la dégustation, laissez-le envelopper votre palais, révélant des saveurs harmonieuses et une belle longueur en bouche.