Vins Beaune Domaine Laurent Père Et Fils - Clos des Mouches - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, "Cuvée Clos des Mouches 2019" du Domaine Laurent Père et Fils, est un magnifique Premier Cru de l'appellation Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, issu principalement de Pinot Noir, illustre parfaitement le caractère raffiné et complexe des vins de la Côte de Beaune. En 2019, le millésime a bénéficié d'un climat favorable avec une maturité optimale, donnant un vin à la fois puissant et élégant. Le terroir de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et sa riche exposition solaire, permet au Pinot Noir de développer une belle palette aromatique. Le cépage est travaillé avec soin, souvent vieilli en fûts de chêne, pour ajouter des notes de vanille et d'épices. Le Domaine Laurent Père et Fils, avec une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour sa production respectueuse de la nature et ses vins de grande qualité, qui reflètent parfaitement le savoir-faire et l'excellence de leur terroir.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, envisagez des plats qui sauront sublimer sa complexité aromatique. Un filet de boeuf en croûte ou un canard aux cerises mettrait en valeur ses notes fruitées et épicées. Les saveurs de champignons, tels qu'un risotto aux truffes, se marieraient également magnifiquement avec la texture soyeuse et les nuances terreuses du vin. Pour une expérience plus locale, n'hésitez pas à associer ce vin avec un jambon persillé, plat traditionnel bourguignon, qui saura équilibrer l'acidité délicate du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Beaune Premier Cru entre 16 et 18°C, après un carafage de 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, ensuite explorez son bouquet complexe avec des arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre finesse et structure, avec des tannins soyeux et une belle longueur. Ce vin est parfait à déguster dès maintenant ou à conserver quelques années pour découvrir son évolution élégante.