Vins Beaune Dominique Laurent - Beaune 1er Cru Les Gréves Vieilles Vignes - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Dominique Laurent nous offre ici un véritable joyau de la Bourgogne avec son Beaune 1er Cru Les Grèves Vieilles Vignes 2007. Ce vin rouge, issu de vieilles vignes, reflète le caractère noble du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2007 est marqué par une belle maturité des raisins, conférant au vin une structure élégante et harmonieuse. La Côte de Beaune, connue pour son climat tempéré et son terroir riche en marnes et calcaires, apporte des arômes complexes de fruits rouges, d'épices subtiles et une belle minéralité. Le Domaine Dominique Laurent, reconnu pour son approche artisanale et respectueuse de la vigne, contribue à l'expression pure de ce cru prestigieux.

Pour accompagner ce Beaune 1er Cru, optez pour une cuisine raffinée. Un canard rôti aux cerises, par exemple, sublimera les nuances fruitées et épicées de ce vin. Les plats à base de champignons sauvages ou un bœuf bourguignon feront aussi sensation, en honorant les traditions culinaires bourguignonnes. Les mets à base de fromages affinés, tels qu'un époisses, révéleront la profondeur et la complexité de ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, sentez les bouquet de fruits rouges et épicés, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse en bouche et ses tanins fins. Ce vin est une invitation au voyage sensoriel à travers les terroirs de Bourgogne.