Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru Cuvée "Beaune du Château" 2021 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge d'exception de la région de Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin illustre parfaitement la finesse et la complexité des pinots noirs de cette appellation. Le millésime 2021 est marqué par son élégance et sa fraîcheur, résultant d'un climat bourgeoisien tempéré avec une géologie riche en calcaire. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à une maturation soignée en fûts de chêne, confèrent à ce vin une structure équilibrée et des arômes subtils de fruits rouges et d'épices douces. Le domaine Bouchard Père & Fils, riche d'une histoire débutée en 1731, est reconnu pour son savoir-faire exemplaire et son engagement envers l'authenticité des crus.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un filet de canard aux cerises ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses nuances fruitées et épicées. Des fromages affinés de la région, comme un Époisses ou un Comté, permettront également de créer une harmonie gustative parfaite. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, accentueront également ses notes terreuses et sa rondeur en bouche.
Lors de la dégustation, servez ce Beaune Premier Cru à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, avant de plonger votre nez dans un bouquet riche de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité, tanins fondus et une finale persistante, témoignant de son potentiel de garde et de sa noble origine.
