Avis Viniou
Le vin "Cuvée Marie-Sophie Grangier" de Vigne De L'hospital De Dijon, millésime 2018, nous vient de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de La CÎte de Beaune. Cette région est réputée pour ses terroirs d'exception et ses techniques de vinification traditionnelle. En Bourgogne, les vins rouges sont généralement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique. En 2018, les conditions climatiques favorables ont permis de produire des vins généreux et bien structurés. La CÎte de Beaune bénéficie d'un climat continental, avec des sols argilo-calcaires qui confÚrent aux vins minéralité et élégance. Le domaine producteur, Vigne De L'hospital De Dijon, tire son nom d'une longue histoire et jouit d'une excellente réputation pour ses cuvées de grande qualité.
Pour valoriser ce vin, optez pour des plats en harmonie avec ses arĂŽmes dĂ©licats et sa texture veloutĂ©e. Un magret de canard rĂŽti ou un filet de bĆuf en sauce lĂ©gĂšre seraient idĂ©aux pour sublimer ses saveurs. Les plats rĂ©gionaux, tels qu'un bĆuf bourguignon, s'accorderont Ă©galement parfaitement, soulignant le caractĂšre bourguignon du vin.
Pour la dégustation, servez ce Beaune rouge à une température d'environ 16-18°C aprÚs un carafage d'une heure, permettant aux arÎmes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis, passez ensuite au nez pour découvrir ses arÎmes subtils de fruits rouges et d'épices, pour finir par une gorgée qui révélera toute la complexité et l'équilibre du vin sur le palais.
