Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Cryo Chaudron" du Château Hospices De Beaune est un vin rouge 2017 issu de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique et noble, qui s'épanouit particulièrement bien dans les sols argilo-calcaires caractéristiques de la région. Le millésime 2017 est reconnu pour son équilibre harmonieux et sa finesse, résultant de conditions climatiques favorables. La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, bénéficie d'un microclimat tempéré avec des influences continentales, ce qui confère au vin une structure élégante et une belle acidité. Le domaine des Hospices de Beaune, fort d'une histoire riche remontant au XVème siècle, est réputé pour son savoir-faire ancestral et son approche méticuleuse de la viticulture.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, je vous recommande de le marier avec des plats qui mettent en valeur ses arômes raffinés de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises ou un steak de veau aux champignons se révéleraient être des compagnons idéals. Pour un accord régional, envisagez un bœuf bourguignon, qui rehaussera les nuances du vin tout en offrant une symphonie gustative. Les fromages affinés comme un époisses ou un brie de Meaux offriront également un match parfait grâce à leur richesse et leur crémeux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-17°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde et limpide. Appréciez ensuite son bouquet de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son équilibre et sa longue finale. Profitez de chaque étape pour découvrir toutes les nuances que ce vin d'exception a à offrir.
