Vins Beaune Aegerter - 1er cru - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave est un Beaune Premier Cru de la Côte de Beaune, élaboré par le domaine Aegerter. Ce vin rouge de 2020 est issu des cépages nobles caractéristiques de la Bourgogne, principalement le Pinot Noir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins d'une belle concentration aromatique et d'une bonne structure tannique. La Côte de Beaune est renommée pour ses terroirs variés et complexes, avec des sols argilo-calcaires qui apportent aux vins élégance et finesse. La région profite d'un climat continental, où chaque saison donne à la vigne des éléments distinctifs. Le domaine Aegerter, reconnu pour son approche respectueuse de la tradition et de l'innovation, met en avant les spécificités du terroir à travers une vinification soignée.

Pour mettre en valeur votre Beaune Premier Cru, optez pour des plats qui complètent ses arômes de fruits rouges et ses notes subtiles de sous-bois. Ce vin se mariera magnifiquement avec des volailles comme un coq au vin ou une pintade rôtie aux cèpes. Les plats à base de champignons sauvages ou de canard se révéleront également de délicieux compagnons de table. Pour une expérience plus locale, essayez des escargots à la bourguignonne ou un bœuf bourguignon, classiques de la cuisine de Bourgogne dont les saveurs s'harmonisent parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Beaune Premier Cru, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'exposer au mieux. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes complexes de fruits mûrs, de violette et de nuances épicées. Au palais, savourez la texture fine et la longue finale qui révèle toute l'authenticité de son terroir.