Vins Beaune Jean Boillot Et Fils - Clos du Roy - 1988

Avis Viniou

Le Jean Boillot Et Fils Clos du Roy 1988 est un excellent représentant des Bourgognes rouges, originaire de la renommée Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin allie finesse et complexité grâce à son terroir Premier Cru. Le millésime 1988 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturation parfaite des raisins. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et ses expositions variées, qui offrent une incroyable diversité de styles. Le domaine Jean Boillot Et Fils est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, garantissant des vins d'une grande élégance et d'un potentiel de garde remarquable.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce Beaune Premier Cru, optez pour un rôti de bœuf aux cèpes ou un coq au vin, qui rehausseront ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Les plats de la région bourguignonne, comme le bœuf bourguignon ou un jambon persillé, sauront également créer une belle harmonie avec ce vin. Ces mets accentuent le caractère savoureux du Pinot Noir tout en respectant sa structure raffinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il mérite d'être carafé environ une heure avant la dégustation pour laisser les arômes s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis légèrement tuilée, sentez ses arômes évolués de sous-bois, de cerise et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, signature d'un grand Bourgogne à maturité.