Vins Beaune Morey Pacault Fils - Clos du Roy - 1971

Avis Viniou

Le Morey Pacault Fils 1971, Cuvée Clos du Roy Premier Cru, est un somptueux vin rouge de l'appellation Beaune, niché au cœur du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Portant une empreinte de l'année 1971, un millésime souvent salué pour son équilibre et sa longévité, ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir. Ce cépage noble, conjugué au terroir calcaire et argileux spécifique de la région, donne naissance à un vin d'une grande finesse et complexité. La Côte de Beaune, avec son climat semi-continental et ses influences maritimes et continentales, forge un vin à l'élégance typiquement bourguignonne. Le domaine Morey Pacault Fils, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et l'expression authentique de ses crus.

Pour sublimer les arômes délicats de ce Beaune Premier Cru, accompagnez-le de plats raffinés tels qu'un boeuf bourguignon ou un coq au vin, qui amplifieront ses notes épicées et son soyeux. Les champignons sauvages ou un coquelet rôti aux herbes de Provence s'accorderaient également à merveille, laissant s'exprimer pleinement la structure et les tanins délicats du vin. Pour une touche locale, pensez à un fromage affiné comme un Époisses ou un Comté affiné, qui s'harmoniseront avec ses nuances fruitées et terreuses.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant pour permettre une oxygénation douce. Commencez par apprécier sa robe grenat et son éclat dans le verre. Passez ensuite à l'olfaction, où de subtils arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois et d'épices fines éveilleront vos sens. Enfin, en bouche, laissez les tanins fins et le moelleux du vin s'y déployer, révélant une finale persistante et harmonieuse.