Vins Beaune Hospices De Beaune - Cyrot-Chaudron - 2017

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Cyrot-Chaudron" 2017 du domaine Hospices De Beaune est un témoignage élégant du terroir bourguignon, emblématique de La Côte de Beaune. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, exprime la finesse et la complexité du cépage grâce à son millésime 2017, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le sol calcaire et l'influence climatique tempérée de la région favorisent l'épanouissement d'arômes de petits fruits rouges, d'épices douces, et d'une subtile minéralité. Les Hospices De Beaune, une institution viticole renommée depuis le XVe siècle, contribuent à la réputation de la Bourgogne avec des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, associez-le à des plats qui sauront en révéler toutes les nuances. Un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon sont d'excellents choix, car ils mettent en valeur les fruits rouges et les épices du vin. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, qui s'unissent harmonieusement aux tanins soyeux et à la fraîcheur du Pinot Noir, créant ainsi une symphonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce Beaune Premier Cru à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis explorez son bouquet envoûtant en y décelant les notes dominantes de cerise, framboise et nuances terreuses. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins élégants et sa finale persistante.