Vins Beaune Chanson - BEAUNE 1er Cru Clos de Fèves - 2018

Avis Viniou

Le Beaune 1er Cru Clos des Fèves 2018 du Château Chanson est un vin rouge prestigieux de la Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du Pinot Noir, cépage noble par excellence de la région. Le millésime 2018, réputé pour sa chaleur, a permis de développer des vins puissants et concentrés. Le terroir de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, favorise l'expression de la minéralité et la structure élégante du vin. Le domaine Chanson, fondé en 1750, est emblématique de la Bourgogne et est reconnu pour son savoir-faire traditionnel allié à des techniques modernes de vinification.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec du gibier comme un canard à l'orange ou un civet de lièvre. Un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, s'accordera parfaitement et mettra en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté affiné souligneront sa structure et sa longueur en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure s'avérera bénéfique pour libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, puis prenez le temps de respirer ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, appréciez sa souplesse et sa finale persistante, caractéristiques des meilleurs Premiers Crus de la Côte de Beaune.