Vins Beaune Chanson Père & Fils - BEAUNE 1er Cru Clos des mouches - 2015

Avis Viniou

La cuvée Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2015 du domaine Chanson Père & Fils est un vin rouge d'exception, issu de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2015 est considéré comme excellent, caractérisé par une maturité optimale des raisins grâce à des conditions climatiques idéales avec un ensoleillement généreux et des vendanges précoces. Le terroir de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité singulière et une structure élégante. Le domaine Chanson Père & Fils, avec son riche patrimoine historique depuis 1750, est réputé pour sa vinification soignée, respectant les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux, ce Beaune 1er Cru s'accommode parfaitement avec un filet de bœuf ou une volaille aux morilles, dont les saveurs s’accordent avec les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois du vin. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu’un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, mettront également en valeur la complexité et la profondeur de ce Pinot Noir.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant sa dégustation, un temps de carafage d'environ une heure peut aider à dévoiler ses arômes et sa structure. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de violette et de nuances épicées. Enfin, goûtez pour ressentir l’équilibre entre fraîcheur, tanins souples et longue finale, typiques des grands vins de Bourgogne.