Vins Beaune Pierre Ponnelle - 1er Cru Clos du Roi - 2018

Avis Viniou

Le Pierre Ponnelle 2018, un Beaune Premier Cru "Clos du Roi", est un vin rouge d'exception provenant de l'une des sous-régions les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Beaune. Confectionné principalement à partir de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2018, reconnu pour sa qualité, offre un vin généreux en saveurs avec une belle structure tannique. Le terroir unique de Beaune, composé de sols calcaires et d'un climat continental modéré, contribue à la finesse et à la longévité de ses vins. Le domaine Pierre Ponnelle, avec une riche histoire remontant au XIXe siècle, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le terroir et expriment au mieux son caractère distinct.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, envisagez de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un filet de boeuf rôti ou un canard aux cerises. Les saveurs complexes du vin se marieront également parfaitement avec un coq au vin ou d'autres classiques bourguignons comme les escargots persillés. Pour une touche de modernité, un risotto aux champignons sauvages pourrait offrir un accord harmonieux, tandis que les amateurs de fromages pourraient opter pour un Comté affiné pour compléter le profil aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Premier Cru à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de goûter, observez la couleur profonde et brillante du vin dans le verre. Humez ensuite pour apprécier les nuances de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, l'équilibre entre l'acidité et les tanins fins, ainsi que sa finale élégante. Cette approche permettra de véritablement apprécier toutes les subtilités de ce millésime remarquable.