Avis Viniou
Le Clos Des Mouches Joseph Drouhin 2018 est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte de Beaune, plus précisément de l'appellation Beaune. Bien qu'il ne soit pas explicitement mentionné, ce vin est très probablement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de cette région. Le millésime 2018 fut une année généreuse, favorisée par des conditions climatiques exceptionnelles. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent à ce vin une belle structure et une finesse aromatique remarquable. Le domaine Joseph Drouhin, avec sa longue tradition familiale et son respect pour le terroir, assure une vinification soignée mêlant tradition et innovation.
En termes d'accords mets-vins, ce Beaune 2018 s'accordera parfaitement avec des plats à base de volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou des cailles aux raisins. Les notes délicates et fruitées de ce vin compléteront également merveilleusement un filet mignon de porc ou un coq au vin. Pour une touche locale, un bœuf bourguignon se révèlera être un accord sublime, amplifiant les complexités aromatiques et les saveurs subtiles du vin.
Pour profiter pleinement de ce Clos Des Mouches, il est recommandé de le servir à une température d'environ 16 à 18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre, aux reflets chatoyants, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices avec un soupçon de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa belle acidité et sa finale élégante qui témoignent de l'excellence du terroir de la Côte de Beaune.
