Vins Beaune Domaine Montille - Les Sizies - 2021

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Sizies" 2021 du Domaine Montille est un vin rouge d'exception issu de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, la Côte de Beaune. Représentant la quintessence du Pinot Noir, ce vin exprime toute la finesse et la complexité de son terroir. Le millésime 2021 a su tirer parti d'un climat varié pour offrir des vins d'une grande précision, où les tanins sont fins et élégants. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et argileux, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une profondeur aromatique. Domaine de renom, Montille met un point d'honneur à respecter des méthodes de vinification traditionnelles tout en adoptant une approche moderne et respectueuse de l'environnement, bien que ce vin ne soit pas certifié bio.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, il s'accorde merveilleusement avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, un carré d'agneau rôti ou un coq au vin. Les saveurs délicates de plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes, se marient également à la perfection avec les nuances de ce vin. En respectant l'esprit régional, un bœuf bourguignon traditionnel fera un mariage classique et élégant.

En termes de dégustation, servez ce Beaune Premier Cru à une température de 16 à 18°C pour libérer tout son potentiel aromatique. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis brillante avant de plonger votre nez dans un bouquet de fruits rouges et de notes florales. Enfin, savourez en bouche son équilibre et sa structure soyeuse, qui s’achèvent sur une finale longue et harmonieuse.