Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Grèves" 2019 du Château Edouard Delaunay est un vin rouge raffiné de Bourgogne, une région réputée pour ses vins exceptionnels. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, offre une expression élégante des vignobles de La Côte de Beaune, caractérisée par un terroir calcaire et un climat tempéré qui favorisent la maturation lente des raisins. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité, apportant concentration et complexité. Le domaine Edouard Delaunay, avec sa tradition ancestrale, excelle dans la production de vins de caractère, conjuguant héritage bourguignon et techniques de vinification modernes.
Pour accompagner ce Premier Cru, pensez à des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sublimeront les nuances du vin avec leurs saveurs riches. Un magret de canard rôti ou un risotto aux champignons sauvages constitueront également des accords exquis, permettant au Pinot Noir de révéler ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Les fromages à pâte molle de Bourgogne, comme l'Époisses, viendront parfaire l'expérience.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, et laissez-le s'épanouir dans une carafe pendant environ 30 à 45 minutes avant de le savourer. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense, inspirez ses arômes de cerise, de mûre, et ses nuances subtiles de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité vive et tanins soyeux, qui offre une finale persistante et harmonieuse.
