Avis Viniou
Le Domaine Doussot-Rollet, situé en Côte de Beaune, signe ici un Beaune Premier Cru 2021 "Cuvée Les Bressandes". Ce vin rouge est issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne, reconnu pour ses sols argilo-calcaires idéaux pour le Pinot Noir. Le millésime 2021, marqué par sa fraîcheur et ses notes fruitées, exprime avec finesse le savoir-faire traditionnel bourguignon. Bien que les détails de vinification ne soient pas précisés, on peut s'attendre à une approche respectueuse du terroir, typique des artisans passionnés de la région. Le Domaine Doussot-Rollet, ancré dans l'histoire de Beaune, jouit d'une réputation pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses crus.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Beaune Premier Cru se marie parfaitement avec une volaille rôtie aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon, valorisant ainsi sa complexité et ses arômes délicats. Les plats régionaux tels qu'une côte de veau aux morilles ou un coq au vin accentueront l'élégance du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle, comme un Brie affiné, offrent également une alliance gustative harmonieuse.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Un carafage d'une heure permettrait d'oxygéner le vin et de révéler toute la palette aromatique. En dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez pour apprécier sa texture veloutée et sa finale persistante.
