Vins Beaune Domaine Des Hospices de Beaune - Dame Hospitalière - 2004

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Dame Hospitalière" 2004 du Domaine Des Hospices de Beaune est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime le raffinement et l'élégance typiques de la Bourgogne. Le millésime 2004, marqué par une récolte bénéfique et un été doux, confère à ce vin une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Le Domaine Des Hospices de Beaune, fondé au 15ème siècle, jouit d'une aura historique et philanthropique, organisant chaque année une vente aux enchères de charité renommée.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, servez-le avec un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les plats de gibier, comme le civet de lièvre, accentueront également sa profondeur. Pour une touche régionale, optez pour un bœuf bourguignon, dont les saveurs riches se marieront parfaitement avec la complexité du Pinot Noir.

En dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez son bouquet où se mêlent notes de fruits rouges, épices et nuances terreuses. En bouche, appréciez sa finesse et sa persistance, caractéristiques d'un grand Bourgogne.