Vins Beaune Domaine Chanson - Savigny Les Beaune Premier Cru Les Hauts Marconnets - 2011

Avis Viniou

Ce vin du Domaine Chanson, un Savigny-Lès-Beaune Premier Cru Les Hauts Marconnets de 2011, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, illustre parfaitement le savoir-faire bourguignon. Ce terroir unique, caractérisé par ses sols calcaires et marneux, offre au Pinot Noir, cépage emblématique de la région, une complexité et une finesse remarquables. Le millésime 2011 est connu pour des vins délicats et élégants. Le Domaine Chanson, avec une histoire remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour sa vinification traditionnelle et son engagement envers la qualité, produisant des vins raffinés et expressifs.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins tels qu'un canard rôti aux figues ou une côte de bœuf grillée, qui mettront en valeur ses notes de fruits rouges et ses nuances épicées. Vous pourriez également envisager un coq au vin, plat bourguignon traditionnel, qui s'harmonise parfaitement avec la structure et la profondeur du vin. Les champignons sauvages et les plats à base de truffes sont aussi d'excellents compagnons pour ce Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé durant environ 30 minutes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, il dévoile des arômes de cerise noire, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa minéralité et sa finale persistante, signes distinctifs des grands vins de la Côte de Beaune.