Vins Beaune Domaine Chanson - Beaune Premier Cru Clos des Fèves Monopole - 2017

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Clos des Fèves Monopole 2017 du Domaine Chanson est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, situé en Bourgogne, France. Issu essentiellement du cépage Pinot Noir, ce vin révèle le caractère typique de son appellation, alliant élégance et complexité. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis de produire des raisins de haute qualité, donnant un vin aux tanins soyeux et aux arômes de fruits rouges et d'épices. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une finesse inégalées. Le Domaine Chanson, avec son histoire riche remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, optez pour des accords mets-vins tels que le filet de bœuf aux morilles ou le veau rôti aux herbes. Les notes subtilement épicées et fruitées du vin se marieront parfaitement avec ces plats. Pour une expérience plus locale, un coq au vin bourguignon ou un escargot à la bourguignonne seront d'excellents choix, mettant en avant les traditions culinaires de la région.

Il est recommandé de déguster ce vin à une température de service idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices boisées. En bouche, appréciez l'équilibre et la persistance des saveurs, mettant en évidence la finesse et l'élégance caractéristiques de ce vin d'exception.