Vins Beaune Domaine Chanson - Beaune Premier Cru Le Clos des Mouches Rouge - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Chanson nous offre avec le Beaune Premier Cru Le Clos des Mouches Rouge 2020 un vin digne de son terroir prestigieux. Situé en Bourgogne, dans la Côte de Beaune, ce cru reflète toute la finesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. 2020 est un millésime qui allie concentration et fraîcheur, grâce à des conditions climatiques idéales. La vinification traditionnelle et le soin particulier apporté à l'élevage en fût de chêne ajoutent une complexité séduisante à ce vin. Le domaine bénéficie d'une géologie unique, avec des sols calcaires et caillouteux, et d'un climat semi-continental, offrant aux raisins une maturité optimale. Fondé en 1750, le Domaine Chanson s’est forgé une réputation internationale pour son savoir-faire et sa quête constante d’excellence.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, je suggère des plats qui magnifient ses arômes de cerise noire, de mûre et ses subtiles notes épicées. Des viandes rôties comme un magret de canard aux figues seront parfaites, tout comme des plats régionaux tels qu'un coq au vin de Bourgogne. Les fromages affinés, notamment un Époisses ou un Comté, sublimeront également ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, imprégnez-vous de son bouquet complexe au nez, puis dégustez en appréciant sa rondeur et sa longueur en bouche. Chacune de ces étapes enrichira votre expérience de ce cru délicat.