Vins Beaune EARL Sainson-Rossignol - Les Teurons - 2022

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Cuvée Les Teurons 2022 de l’EARL Sainson-Rossignol est un joyau de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune, une région renommée pour ses prestigieux crus. Ce vin rouge, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, est marqué par le millésime 2022, qui a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une cuvée harmonieuse et structurée. Le terroir de Beaune, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin des arômes de cerise noire, de sous-bois et une subtile minéralité. L’absence de particularités de vinification supplémentaires suggests que ce vin mise sur l’expression pure du fruit et du terroir. La Bourgogne, avec son climat continental aux hivers froids et étés chauds, est un berceau historique du vin, connu pour sa diversité géologique et culturelle. Le domaine EARL Sainson-Rossignol, bien intégré dans cette tradition, se distingue par son engagement envers l’authenticité et la qualité, perpétuant une réputation d’excellence.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, on recommande de l’associer à un magret de canard aux cerises ou à des fromages affinés comme le Cîteaux ou l'Époisses, originaires de la même région. Les arômes de fruits rouges et la structure élégante de ce vin complètent naturellement ces plats, offrant une expérience gastronomique équilibrée. Des plats typiquement bourguignons, tels que le bœuf bourguignon, accentueront son profil aromatique, créant une harmonie parfaite entre les saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, ce qui permettra de mettre en valeur ses nuances délicates. Carafez le vin environ 30 minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir efficacement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez pour identifier ses arômes de fruits rouges, suivis de notes de sous-bois et de léger poivre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finesse qui témoignent de l'excellence de ce Premier Cru.