Vins Beaune Domaine La Charrière ( Yves Girardin) - Cuvée Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Charrière, dirigé par Yves Girardin, nous offre cette cuvée Vieilles Vignes de 2018, un vin rouge issu de l’appellation Beaune, en Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Le terroir est célèbre pour son sol principalement argilo-calcaire qui influence la finesse et l'élégance des vins produits. Sans cépages précisés, mais typiquement dominé par le Pinot Noir dans cette région, ce millésime 2018 se caractérise par sa structure équilibrée et ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Yves Girardin, dont le domaine bénéficie d'une riche histoire et réputation, mise sur un savoir-faire ancestral qui respecte le cycle naturel de la vigne.

Pour un accord mets-vins harmonieux, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un rôti de bœuf aux herbes de Provence. Des plats régionaux comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon sublimeront également les arômes de ce Beaune. Les notes de fruits rouges et l’acidité équilibrée conviennent aussi aux fromages affinés, en particulier ceux à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Pour profiter pleinement de ce vin rouge, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un court passage en carafe de 30 minutes à une heure, pour libérer ses arômes complexes. Commencez votre dégustation par une observation de sa robe rubis intense, puis humez délicatement pour découvrir le bouquet de fruits rouges, suivi d'une pointe épicée. Enfin, en bouche, laissez vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins élégants, qui révèlent un potentiel de garde prometteur tout en étant déjà agréable à boire.