Vins Beaune Domaine Joel REMY - 1er cru "Les Cent Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Joel REMY, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, produit ce vin rouge de 2021, issu de l'appellation Beaune. La cuvée 1er cru "Les Cent Vignes" provient de la Sous-Région de la Côte de Beaune, réputée pour ses terroirs d'exception, alliant sols calcaires et argileux qui apportent structure et élégance au Pinot Noir. Ce millésime 2021, bien qu'encore jeune, révèle déjà un potentiel enchanteur grâce à l'influence d'un climat continental modéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, est un symbole de la finesse et du caractère distinctif des vins de Bourgogne.

Pour accompagner ce Beaune 1er cru, pensez à des plats qui rehausseront ses arômes de fruits rouges et ses subtiles notes épicées. Un canard à l'orange ou un magret de canard aux cerises offriraient un bel équilibre. Les champignons, particulièrement dans un risotto ou une poêlée forestière, s'harmoniseront avec la complexité du vin. Optez également pour des mets régionaux comme un coq au vin ou des escargots de Bourgogne pour une expérience authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 à 45 minutes est conseillé pour permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, révélatrice de sa jeunesse. Ensuite, humez pour capter les parfums de cerise, framboise, et une touche discrète de sous-bois. Enfin, goûtez en savourant son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux, qui préfigure une belle évolution en cave.