Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Clos du Roy" 2012 du Domaine Charles Allexant & Fils est une belle expression des vins rouges de Bourgogne. Ce vin, principalement composé de Pinot Noir, offre une finesse et une complexité typiques de la Côte de Beaune, notamment grâce à son terroir de premier cru. Le millésime 2012 est réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, bénéficiant de conditions climatiques relativement stables. La région se distingue par son sol argilo-calcaire et un microclimat favorable à la culture du Pinot Noir, conférant aux vins élégance et subtilité. Le Domaine Charles Allexant & Fils a une longue tradition viticole et est reconnu pour son savoir-faire transmis de génération en génération, produisant des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, associez-le à un canard rôti, des champignons sauvages ou même un bœuf bourguignon qui évoque ses racines bourguignonnes. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un brie de Meaux, s'harmoniseront également parfaitement avec ses arômes fruités et son acidité bien équilibrée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis, puis portez-le au nez pour déceler des notes de cerise, de prune et une touche de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante, caractéristique des grands Bourgognes.
