Vins Beaune Domaine Cauvard - Clos de la Maladière - Mnopole - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Cauvard, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, produit cette Cuvée Clos de la Maladière Monopole 2021. Ce vin rouge, tiré principalement du cépage Pinot Noir, reflète à merveille le terroir distinctif de Beaune, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et un été modérément chaud, a permis une lente maturation du raisin, enrichissant le vin de subtilité aromatique et de complexité. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification qui respectent le fruit et le terroir, garantissant ainsi un vin de grande finesse.

Pour accompagner ce Beaune Clos de la Maladière 2021, envisagez des plats qui soulignent sa délicatesse et sa complexité. Un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin enrichira ses notes fruitées et épicées, tandis que des fromages affinés comme le Comté ou le Brillat-Savarin créeront une harmonie parfaite en fin de repas. Pour des accords régionaux, le bœuf bourguignon, spécialité locale, est un choix judicieux pour mettre en valeur ce vin bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, d'inhaler les arômes de petits fruits rouges et d'épices avant de goûter pour apprécier sa structure élégante et son équilibre. Ces étapes enrichiront votre expérience sensorielle et offriront un voyage gustatif à travers le terroir de Beaune.