Vins Beaune Domaine Chevrot - les clos roussot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chevrot, niché en Bourgogne, est réputé pour produire des vins de caractère, et leur Cuvée Les Clos Roussot 2022, un Beaune Premier Cru, ne fait pas exception. Élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, ce vin biologique provient de la prestigieuse Côte de Beaune, célèbre pour ses terroirs complexes et ses sols calcaires qui apportent finesse et élégance. Le millésime 2022, bien que jeune, promet des arômes de fruits rouges intenses et des notes terreuses subtiles, témoignant d'une vinification soignée. Le climat continental de la région, allié à son riche patrimoine culturel, façonne des vins équilibrés tout en finesse. Le Domaine Chevrot, avec son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement, continue de perpétuer la tradition bourguignonne en produisant des vins de grande qualité qui honorent leur terroir.

Pour magnifier ce Beaune Premier Cru, misez sur des plats qui sauront exalter ses arômes délicats de fruits rouges et son élégante structure tannique. Un canard rôti aux cerises ou des cailles aux raisins se marieront parfaitement. Les fromages locaux, comme l'Époisses ou le Comté affiné, constitueront aussi un accord harmonieux. Pensez également aux plats traditionnels bourguignons tels que le bœuf bourguignon, qui, avec sa sauce riche, fera écho à la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune Premier Cru à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure. Cela permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Admirez d’abord sa robe rubis éclatante, puis humez ses bouquets fruités et floraux avant de savourer sa complexité en bouche. Laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa finale persistante qui évoque la pureté et la sophistication de la Bourgogne.