Vins Beaune Les Champimonts - 2004

Avis Viniou

Le Beaune "Les Champimonts" 2004 est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, il est probable qu'il s'agisse d'un Pinot Noir, la variété emblématique de cette région pour les vins rouges. Le millésime 2004 est caractérisé par une saison de croissance relativement fraîche et longue, offrant aux raisins la possibilité de développer des arômes subtils et une bonne acidité. Le terroir de la Côte de Beaune, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin une grande élégance, souvent marquée par des notes de fruits rouges, de sous-bois et parfois des touches épicées. La vinification traditionnelle en fûts de chêne permet de souligner la complexité et la structure de ce vin.

La Bourgogne est une région viticole de renom, connue pour son climat continental avec des hivers frais et des étés chauds, bien que l'année 2004 ait été exceptionnellement fraîche. Cela a permis aux vignerons de produire des vins d'une grande finesse. Les sols calcaires de la Bourgogne sont idéals pour le Pinot Noir et le Chardonnay, offrant aux vins une minéralité unique et une très belle longévité.

En termes d'accords mets-vins, ce Beaune 2004 se marierait harmonieusement avec des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou un canard rôti. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, souligneront ses notes terreuses, tandis qu'un fromage à pâte molle comme un brie truffé pourrait également accentuer ses saveurs complexes.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permet d'exprimer pleinement ses arômes délicats et sa structure raffinée. Une aération préalable d'environ trente minutes pourrait également aider à libérer toute la complexité du bouquet de ce millésime.