Vins Beaune Albert Morot - 1er Cru Les Toussaints - 2022

Avis Viniou

Le Beaune 1er Cru Les Toussaints 2022 du Domaine Albert Morot est un vin rouge d’exception. Elaboré dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, ce vin se distingue par sa provenance dans l'appellation Beaune, en particulier d'un climat classé 1er Cru. Les cépages utilisés pour ce cru sont typiquement ceux en Bourgogne, principalement le Pinot Noir, connu pour offrir des vins élégants et complexes. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols riches en argile et en calcaire, donnant aux vins une minéralité et une profondeur exceptionnelles. La vinification traditionnelle peut inclure un élevage en fûts de chêne, permettant d'ajouter des nuances boisées et épicées à la palette de saveurs.

La Bourgogne, et la Côte de Beaune en particulier, jouit d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant aux raisins de se développer lentement et d'atteindre une maturité optimale. L'histoire viticole de cette région remonte à plus de mille ans, avec des moines cisterciens ayant joué un rôle crucial dans son développement, ce qui lui confère un patrimoine riche en traditions viticoles.

Pour accompagner ce vin, les alliances idéales incluent des plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin, un classique bourguignon, ou un canard rôti aux cerises, dont les saveurs s’accordent parfaitement avec la finesse du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle plus puissants, tels que l’Epoisses de Bourgogne, se marient également harmonieusement avec les caractéristiques de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune 1er Cru Les Toussaints à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler toutes les subtilités aromatiques et la complexité de ce vin raffiné. Ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour l'aérer améliorera encore plus son expression en verre.