Avis Viniou
Le Beaune 1er Cru Les Cent Vignes 2021 du Domaine Arnoux Père et Fils est un vin rouge de Bourgogne, majoritairement issu du cépage Pinot Noir. Cette cuvée, qui provient de l'appellation Beaune dans la Côte de Beaune, est un exemple raffiné du terroir bourguignon. Le millésime 2021, plus frais que les précédents, a permis de produire des vins avec une acidité vive, des tanins fins, et une belle intensité aromatique. Les sols argilo-calcaires typiques de cette région favorisent la production de vins élégants et complexes, tandis que le savoir-faire des vignerons garantit une vinification traditionnelle, mettant en valeur la pureté et le caractère du Pinot Noir.
La Côte de Beaune est renommée pour ses vins rouges délicats et ses impressionnants vins blancs. Le climat y est continental avec des saisons bien marquées, des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés qui permettent une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole remonte à plusieurs siècles, portant avec elle un héritage de passion et d'expertise dans l'art de la vinification.
Pour sublimer ce Beaune 1er Cru, envisagez des viandes de volaille comme un coq au vin de Bourgogne ou une pintade rôtie. Les mets locaux tels que le bœuf bourguignon ou encore un plateau de fromages comprenant un Brillat-Savarin ou un Époisses s'harmoniseront également très bien.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure auparavant pour bien aérer les arômes de fruits rouges et de sous-bois, afin de pleinement profiter de son bouquet et de sa texture soyeuse. Ce vin, encore jeune, possède un bon potentiel de garde, promettant de belles évolutions dans les années à venir.
