Avis Viniou
Le Faiveley 1er Cru Clos De L'ecu (Beaune Rouge) 2019 est un vin rouge issu de la magnifique région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce millésime 2019 se distingue par son élégance et sa complexité, typique des grands vins de Beaune. Bien qu'aucun assemblage ne soit spécifié, on peut presque certainement supposer qu'il est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage phare de la région. Cette cuvée, classée Premier Cru, provient d’un terroir exceptionnel, mêlant des sols calcaires et marneux qui apportent finesse et structure au vin.
La Côte de Beaune est réputée pour produire certains des vins rouges les plus raffinés de Bourgogne. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, aidant à développer une belle maturité des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne et particulèrement de la Côte de Beaune s'étend sur plusieurs siècles, et elle est synonyme de l'art de l'assemblage et du respect du terroir.
Pour sublimer ce Beaune Rouge, il est idéal de l'associer à des plats de viande élégants et savoureux. Un filet de bœuf sauce aux champignons ou un magret de canard rôti conviendront parfaitement, de même que des fromages affinés à pâte molle comme un Brie de Meaux. Pour rester dans les accords régionaux, un coq au vin ou un bœuf bourguignon seraient d'excellents compagnons de table.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes délicats de se déployer pleinement. Un carafage préalable d’une heure pourrait également aider à libérer toute la complexité aromatique de ce vin de la Côte de Beaune.
