Avis Viniou
Le Pascal Prunier-Bonheur, Cuvée Clos Saint Désiré 2023 est un vin blanc issu de l'emblématique région de la Bourgogne, plus précisément de la réputée Côte de Beaune. Cette région est renommée pour produire des vins d'une remarquable élégance et complexité. Le millésime 2023 s'illustre par une belle fraîcheur et une expression aromatique pure, typique des vins blancs de cette zone, souvent à base de Chardonnay. Le terroir de la Côte de Beaune est réputé pour ses sols calcaires et marneux, offrant aux vins une minéralité caractéristique. Sans indication précise de méthode de vinification particulière sur cette cuvée, on peut supposer un style classique, respectueux du terroir, avec probablement une fermentation et un élevage en fûts de chêne, ce qui contribue à la complexité et à la richesse du vin.
La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet aux raisins de développer une belle maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. Cette région viticole a une longue et riche histoire, étant l'une des plus anciennes et prestigieuses zones de production de vin en France.
Pour mettre en valeur la finesse et la délicatesse de ce Beaune blanc, il s'harmonisera admirablement avec des plats de poissons fins tels qu'un turbot rôti ou des Saint-Jacques à la crème. Des mets régionaux comme des escargots de Bourgogne ou une poêlée de champignons sauvages accompagneront également à merveille ce vin, permettant à sa minéralité et à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permet de mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique tout en assurant une dégustation optimale.
