Vins Beaune Thomas Morey - Beaune Grèves - 2022

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Cuvée Beaune Grèves 2022 du Château Thomas Morey est un vin rouge raffiné de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Issu d'un des climats phares de l'appellation Beaune, ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 est marqué par une année relativement chaude offrant des raisins d'une maturité optimale, promettant un vin riche en arômes avec une belle structure. Le terroir des Grèves, composé essentiellement de sols argilo-calcaires, confère au vin une élégance et une minéralité distinctives. La vinification traditionnelle en fûts de chêne accentue sa profondeur et donne un bouquet complexe de fruits rouges et d'épices.

La Côte de Beaune, située dans la partie méridionale de la Côte-d'Or en Bourgogne, est célèbre pour produire des vins à la fois puissants et raffinés. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation lente et complète des raisins. L'histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et elle est réputée pour ses grands vins de garde et son savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, on peut envisager de le servir avec une pièce de bœuf, un magret de canard ou une volaille rôtie, agrémentée de champignons sauvages. Les fromages à pâte molle comme un bon reblochon ou un époisses constitueront également un accord parfait, apportant une douceur crémeuse qui contrebalancera sa structure tannique.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa complexité. Une aération préalable en carafe pendant 30 minutes pourrait également lui permettre de révéler toutes ses subtilités aromatiques.