Vins Beaune Beaune Teurons - 1989

Avis Viniou

Le Beaune Teurons 1989 est un vin rouge provenant de l'appellation Beaune, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, bien que sans indication spécifique de cépage, est très probablement issu de Pinot Noir, le cépage roi de cette région pour les vins rouges. Ayant été élaboré en 1989, ce millésime commence à afficher une belle évolution avec des arômes tertiaires qui se développent, tels que des notes de sous-bois, de champignons et de cuir, en plus des fruits rouges caractéristiques du Pinot Noir. Le vignoble de Beaune Teurons est réputé pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent finesse et complexité aux vins. Quant à la vinification, elle est traditionnellement respectueuse des méthodes bourguignonnes, souvent avec un élevage en fûts de chêne.

La Côte de Beaune est une sous-région de renommée mondiale en Bourgogne, connue pour ses vins rouges élégants et puissants. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le sol riche en calcaire et en marnes contribue à la minéralité et à la structure des vins. La Bourgogne a une longue tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, conférant à ses vins une renommée historique.

Pour accompagner ce Beaune Teurons 1989, pensez à des mets qui sauront valoriser sa délicatesse et son corps. Un coq au vin, classique de la région, sera sublime, tout comme un filet de boeuf aux champignons. Pour une option végétarienne, une fricassée de champignons des bois pourrait séduire vos papilles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Dans un verre ample, ses arômes pourront s’exprimer pleinement. Un décantage préalable de 30 à 60 minutes pourrait également contribuer à révéler ses subtilités.