Vins Beaune Domaine Besancenot - Beaune à l'Ecu - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Besancenot, niché au cœur de la Bourgogne, nous offre ici une superbe expression de la Côte de Beaune avec sa cuvée "Beaune à l'Écu" 2022, classée Premier Cru. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du pinot noir, cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques idéales, promet un nectar équilibré entre richesse aromatique et délicatesse. La vinification traditionnelle, bien que sans particularité novatrice, met en valeur l'expression pure du cépage et du terroir, aboutissant à un vin séduisant et précis.

La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins rouge une structure élégante et une belle minéralité. C’est ici que l’on trouve certaines des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, participe à la maturation optimale des raisins, garantissant des vendanges de grande qualité.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, pensez à des plats qui sauront se marier avec ses tanins soyeux et ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Un bœuf bourguignon, bien sûr, fera merveille, mais aussi des volailles rôties ou un coq au vin. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le reblochon souligneront également son élégance.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. Cette température permettra de révéler son bouquet complexe et d’apprécier toute sa finesse et son équilibre. N'hésitez pas à le décanter une heure avant le service pour que ses arômes s’ouvrent pleinement.