Vins Beaune Domaine Besancenot - Grèves - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Besancenot, situé au cœur de la Bourgogne, nous offre ici sa Cuvée Grèves 2022, un vin rouge Premier Cru de l'appellation Beaune. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, ce vin exprime magnifiquement le caractère unique de son terroir. En 2022, les conditions climatiques ont favorisé une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin structuré et élégant. Le sol de cette région, riche en calcaire et en argile, confère à la Cuvée Grèves sa complexité aromatique et sa belle minéralité. Bien que le domaine soit certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), aucune particularité spécifique de vinification n'a été mentionnée, mais on peut s'attendre à des techniques traditionnelles respectueuses de l'environnement pour accompagner ce label.

La Côte de Beaune est renommée pour ses vins rouges de grande qualité issus principalement de Pinot Noir. Le climat de cette région est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une parfaite maturation des baies. L'histoire viticole de la Bourgogne, riche et ancienne, ajoute une profondeur unique aux vins, renforçant leur réputation mondiale.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, envisagez des accords avec des plats fins et délicats qui mettront en valeur ses arômes et sa structure. Un magret de canard aux épices douces, un rôti de veau aux champignons ou encore un fromage affiné comme l'Époisses s'accorderaient harmonieusement avec cette cuvée. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon seraient également d'excellents compagnons de table.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du Pinot Noir et d'apprécier pleinement son potentiel. N'hésitez pas à le décanter avant de le servir pour l'aérer et libérer ses subtils arômes de fruits rouges et d'épices.