Vins Beaune Roux Père & Fils - 2020

Avis Viniou

Le vin blanc 2020 de Roux Père & Fils, issu de l'appellation Beaune, est typique des vins de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que les cépages ne soient pas explicitement mentionnés, il est fort probable que ce vin soit élaboré à partir de Chardonnay, le cépage blanc emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une belle maturité et d'une fraîcheur agréable. Le terroir de Beaune se distingue par sa complexité, avec des sols principalement composés de calcaire et d'argile, conférant aux vins une élégance remarquable.

La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est renommée pour ses vignobles anciens et prestigieux. La région jouit d'un climat continental qui favorise des saisons bien marquées, avec des étés suffisamment chauds et des hivers froids. Ces conditions permettent au Chardonnay d'exprimer pleinement son potentiel aromatique et sa minéralité.

Ce Beaune blanc se mariera harmonieusement avec des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour un accord régional, un poulet à la crème et aux morilles constituerait un compagnon parfait, mettant en valeur la richesse et la finesse du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes minérales de s'exprimer pleinement. Ouvrir la bouteille un peu à l'avance ou carafage léger peut aussi être bénéfique pour bien aérer le vin et révéler toutes ses nuances.