Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Montrevenots" 2017 du Domaine J.M. Boillot est un vin rouge issu du prestigieux terroir de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin se distingue par son cépage principal, le Pinot Noir, qui est connu pour donner des vins fins, élégants et d'une structure délicate. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques optimales, favorisant une maturité homogène des raisins. Le terroir de Montrevenots, où se situent les vignes, est réputé pour son sol argilo-calcaire qui confère au vin une minéralité intéressante et une complexité aromatique soutenue. Bien qu'aucune particularité de vinification spécifique ne soit mentionnée, on peut supposer que les pratiques traditionnelles de la région sont respectées, privilégiant l'expression pure et le potentiel de garde.
La Bourgogne est une région viticole emblématique de la France, renommée pour ses appellations prestigieuses et ses vins de caractère. Les coteaux de La Côte de Beaune bénéficient d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et les pratiques ancestrales continuent d'influencer la viticulture moderne.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le marier avec des mets qui rehausseront sa finesse et ses arômes fruités. Des plats traditionnels de la Bourgogne, tels que le boeuf bourguignon ou un coq au vin, feront des accords parfaits. Les viandes rouges grillées, les gibiers à plumes ou un fromage affiné comme l'Époisses s'associeraient également merveilleusement bien avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de se déployer pleinement et de savourer toutes les nuances qu'offre ce cru délicat.
