Vins Beaune Henri Moine - 1978

Avis Viniou

Le vin "Henri Moine" de l'appellation Beaune, millésime 1978, est un pur produit de la région prestigieuse de Bourgogne, spécifiquement de la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin rouge provient probablement du cépage Pinot Noir, qui est typique de cette partie de la Bourgogne. En raison de son âge, ce millésime 1978 a développé des arômes tertiaires complexes, tels que des notes de sous-bois, de truffe, voire de tabac, tout en conservant des nuances de fruits rouges cuits. La vinification, bien que non spécifiée ici, respecterait la tradition bourguignonne, mettant en avant la maturité et la finesse du raisin.

La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses vins élégants et veloutés, bénéficiant d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols sont souvent calcaires avec une bonne infiltration, favorisant la complexité aromatique des vins qui en sont issus. L’histoire viticole de cette région est riche, remontant aux monastères médiévaux qui ont façonné le vignoble actuel.

Pour accompagner ce Beaune 1978, pensez à des plats raffinés mais pas trop épicés afin de ne pas masquer la subtilité du vin. Un parfait accord peut être trouvé avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sont des plats traditionnels de la région. Fromages affinés comme l'époisses ou le brie truffé s’y accorderont à merveille, mettant en valeur les arômes évolués du vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération douce d'une heure dans un bon verre permettra de révéler toutes les nuances de ce millésime exceptionnel, vous offrant une véritable expérience sensorielle à chaque gorgée.