Vins Beaune Domaine PARIGOT - LES GREVES - 2022

Avis Viniou

Le Domaine PARIGOT nous offre ici une expérience bourguignonne authentique avec sa cuvée LES GREVES de l'appellation Beaune, classée 1er Cru. Ce vin rouge de 2022 est issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune, connue pour produire parmi les meilleurs vins de Bourgogne. Le cépage prépondérant ici est sans doute le pinot noir, emblématique de cette région, qui confère au vin des arômes de fruits rouges, une belle acidité et un potentiel de garde intéressant. Le millésime 2022, caractérisé par un climat assez chaud, a permis une belle maturation des baies, offrant des vins généreux avec une richesse aromatique marquée.

La Côte de Beaune, située au sud de Dijon, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Le sol calcaire, mêlé à des marnes et des argiles, permet au pinot noir de s'exprimer pleinement à travers des vins élégants, dotés de beaucoup de finesse et de structure. Cette région viticole a une histoire viticole riche, datant de plusieurs siècles, et s’est construite une renommée mondiale grâce à ses célèbres crus.

Pour des accords mets-vins harmonieux, optez pour une belle pièce de viande rouge grillée comme un filet mignon ou un magret de canard. Les saveurs délicates du pinot noir se marient également très bien avec des volailles en sauce légère, comme un poulet à la moutarde. Ne manquez pas d'accompagner ce vin avec des fromages régionaux tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin pour rehausser ses notes fruitées et épicées.

Lors de la dégustation, servez ce Beaune 1er Cru à une température idéale comprise entre 14 et 16°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. Une petite aération en carafe une heure avant le service pourra également aider à développer son bouquet complexe.