Avis Viniou
Le Domaine Bernard Delagrange nous présente un vin rouge non millésimé d’exception, la cuvée Beaune-Boucherottes, issue de la prestigieuse appellation Beaune en Côte de Beaune. Ce Premier Cru offre une expressivité typique du cépage Pinot Noir. Les vins de cette région sont reconnus pour leur profondeur et leur élégance, souvent marqués par des arômes de cerise, de fraise, avec des notes boisées dues à un élevage en fûts de chêne qui apporte subtilité et complexité. Le terroir de Beaune se caractérise par des sols argilo-calcaires parfaits pour le Pinot Noir, donnant naissance à des vins fins et structurés.
La Côte de Beaune, située en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture de vignobles de qualité. La région possède une longue histoire viticole, faisant partie du patrimoine culturel français, où le savoir-faire se transmet de génération en génération. Les pentes ensoleillées de Beaune permettent au Pinot Noir d'atteindre une pleine maturité, tout en préservant une acidité rafraîchissante qui contribue à l'équilibre du vin.
Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, associez-le à des plats qui mettront en valeur sa finesse et ses arômes délicats. Un coq au vin, classique de la cuisine bourguignonne, résonnera harmonieusement avec ce vin. Des plats de gibier comme une caille rôtie ou un magret de canard aux fruits rouges complèteront merveilleusement sa structure et ses tanins soyeux. Pour une option plus végétarienne, des champignons farcis ou un risotto aux cèpes seront également parfaitement adaptés.
Lors de sa dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique de ce Beaune Premier Cru, offrant une expérience sensorielle des plus raffinées.
