Vins Beaune Antoine Jobard - Les Montrevenots - 2019

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Les Montrevenots" 2019 d'Antoine Jobard est un vin rouge séduisant de la Bourgogne. Ce millésime, issu du prestigieux vignoble de la Côte de Beaune, met en avant le cépage Pinot Noir, reconnu pour son élégance et sa subtilité. Le terroir des Montrevenots est caractérisé par des sols argilo-calcaires, offrant une minéralité et une finesse remarquables. La vinification de ce vin a probablement été conduite avec soin, respectant la tradition bourguignonne, avec un élevage en fûts de chêne, qui enrichit le vin de nuances subtiles et d'une complexité aromatique distinctive.

La région viticole de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est renommée pour ses conditions idéales de culture avec un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les sols calcaires de la région apportent cette dimension minérale si recherchée dans les vins. La Côte de Beaune, avec son histoire riche de plusieurs siècles, a toujours été considérée comme l'un des berceaux du vin de qualité, avec ses parcelles identifiées pour leur potentiel exceptionnel.

Pour mettre en valeur ce Beaune Premier Cru, optez pour des accords gastronomiques qui sauront sublimer sa texture soyeuse et ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Il se marie parfaitement avec des plats de canard rôti, de l'agneau aux herbes ou un coq au vin aux champignons. Des plats de la région, comme un bœuf bourguignon, souligneront également sa finesse.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette température permet d'exalter ses arômes délicats et de préserver sa fraîcheur. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler toutes ses nuances.