Avis Viniou
Le Chantal Lescure Beaune 2017, Cuvée Les Chouacheux, est un vin rouge de Bourgogne qui met en valeur l'élégance et la complexité typiques de cette région prestigieuse. Produit dans l'appellation Beaune, ce vin est issu du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer avec subtilité les caractéristiques du terroir. Le millésime 2017 est reconnu pour sa maturité idéale, offrant des vins à la fois fruités et équilibrés. La Cuvée Les Chouacheux est réalisée dans le respect des traditions bourguignonnes, souvent avec une vinification qui maintient l'intégrité du fruit et permet une belle expression des sols.
La Côte de Beaune, en Bourgogne, est une région viticole célèbre pour ses vignobles prestigieux. Le climat y est continental, apportant des saisons bien marquées avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise le développement aromatique des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Beaune sont particulièrement réputés pour produire des vins raffinés et minéraux. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, et Beaune en est un des joyaux, souvent étiqueté comme le cœur de la route des vins de Bourgogne.
Pour accompagner ce vin élégant, optez pour des plats qui sauront sublimer ses qualités. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, spécialité régionale, mettront en valeur la richesse et la subtilité des arômes du Pinot Noir. Les légumes racines rôtis et les champignons des bois seront également d'excellents compagnons grâce à leurs saveurs terreuses qui rappellent le terroir bourguignon.
Pour apprécier pleinement le Chantal Lescure Beaune 2017, servez-le à une température de 16-18°C. Cette température permettra au vin d’exprimer ses arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois, tout en offrant une structure soyeuse et une belle longueur en bouche. Si possible, laissez-le respirer en carafe pendant une heure avant de le déguster.
