Avis Viniou
Le Clos Saint Desiré 2010 du Château Paul Thevenin est un vin blanc issu de la prestigieuse appellation Beaune, située dans la sous-région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement à partir de Chardonnay, incarne le style typique de la région, connu pour ses arômes délicats et son élégance en bouche. Le millésime 2010, année généralement favorable en Bourgogne, a bénéficié d'un climat propice à une bonne maturation du raisin, résultant en une belle concentration des saveurs et des arômes. Bien que les détails de la vinification ne soient pas spécifiés, il est plausible de penser qu’il a été élevé en fût de chêne pour ajouter des notes complexes de vanille et d’épices.
La Bourgogne est reconnue pour son climat de type continental, offrant des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour la culture du Chardonnay. Les sols de la Côte de Beaune, riches en calcaire, apportent minéralité et finesse aux vins, contribuant à leur renommée mondiale. Beaune, cette charmante ville au cœur de la Bourgogne, est un haut-lieu du vin depuis des siècles, concourant à faire de ses crus des références.
Pour accompagner un Beaune Blanc de 2010, pensez à des plats qui mettent en valeur sa complexité et son raffinement. Il s’accordera magnifiquement avec une volaille à la crème ou des crustacés comme des langoustines grillées. Pour une touche locale, servez-le avec un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne qui sauront aussi sublimer ses arômes.
Au moment de la dégustation, ce vin se révèle à une température idéale de 10-12°C. Cela permet d'apprécier la richesse de ses arômes tout en conservant une belle fraîcheur qui ponctuera les papilles. Profitez de l'évolution de son bouquet au fil des minutes pour une expérience optimale.
