Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru 2022 du Domaine Clos Saint Philibert est un vin rouge issu du prestigieux terroir de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Souvent élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce cru dévoile une robe élégante d'un rouge rubis éclatant. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin d'une belle intensité aromatique. Les sols de la Côte de Beaune, riches en calcaire et en argiles, confèrent à ce vin une finesse et une minéralité typique des grands Bourgognes. Bien que le vinfication du domaine ne soit pas spécifiée, les techniques traditionnelles bourguignonnes mettent généralement en avant l’équilibre entre extraction et finesse.
La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or, est célèbre pour ses vins rouges racés et élégants, mais aussi pour ses magnifiques blancs. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles avec une réputation de terroir exceptionnel et unique, spécialisé dans la production de vins à l’identité marquée par leur lieu d’origine.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, envisagez des mets qui sauront magnifier son élégance et ses arômes subtils. Des plats à base de volaille comme un coq au vin, ou encore un magret de canard rôti aux épices se marieront harmonieusement avec la complexité de ce vin. Dans un registre moins classique, l'accord avec un fromage affiné, tel qu’un Époisses de Bourgogne, soulignera sa belle structure.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette température permet de révéler toute la palette aromatique du Pinot Noir, ainsi que ses tanins délicats et sa longueur en bouche remarquable. Ouvrir la bouteille une heure avant de la servir peut également permettre au vin de s'épanouir pleinement.
